Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelsicherheit bedeutet, dass ein Verbraucher durch den Verzehr von Lebensmitteln nicht krank oder verletzt werden darf. Die Lebensmittelsicherheit ist ein weltweites Anliegen; nicht nur auf Grund der Bedeutung für die Volksgesundheit, sondern auch wegen des Einflusses auf den internationalen Handel.
In die europäische und die niederländische Gesetzgebung (Warengesetz) wurden bereits viele Anforderungen bezüglich Lebensmittelsicherheit aufgenommen. Zudem stellen die Abnehmer zusätzliche Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Da Fruitmasters sowohl über ein HACCP- als auch ein BRC-Zertifikat verfügt, erfüllt sie die Anforderungen der Abnehmer und Verbraucher bezüglich Lebensmittelsicherheit.

HACCP
HACCP steht für „Hazard Analysis and critical Control Points". Es handelt sich um ein System, mit dem die Lebensmittelsicherheit während Erzeugung, Transport, Lagerung und Verkauf überwacht werden kann. Durch die Vorgehensweise gemäß HACCP werden die Risiken, welche die Sicherheit der Lebensmittel gefährden können, eliminiert oder stark eingeschränkt. Sollte doch einmal etwas schiefgehen, kann sofort eingegriffen werden.

BRC
BRC ist die Abkürzung von Britisch Retail Consortium und wurde 1998 von britischen Supermarktorganisationen entwickelt. Inzwischen wird BRC weltweit angewandt. Die BRC-Anforderungen beziehen sich auf Lebensmittelsicherheit, Qualität und das System, um dies zu bewerkstelligen. Viele Abnehmer (weltweit) beurteilen ihre Abnehmer gemäß BRC.