Voedselveiligheid

Voedselveiligheid betekent dat een consument als gevolg van het consumeren van een levensmiddel niet ziek mag worden of gewond mag raken. De veiligheid van voedingsmiddelen is een wereldwijde zorg. Niet alleen vanwege het belang voor de volksgezondheid, maar ook vanwege de invloed op de internationale handel.
In de Europese wetgeving en Nederlandse wetgeving (warenwet) zijn al veel eisen opgenomen over voedselveiligheid. Daarnaast stellen afnemers aanvullende eisen aan de borging van de voedselveiligheid. Doordat Fruitmasters in het bezit is van zowel een HACCP certificaat als een BRC certificaat geeft zij invulling aan de eisen van de afnemers en consumenten ten aanzien van voedselveiligheid.

HACCP
HACCP staat voor Hazard Analysis and critical Control Points. HACCP is een systeem waarmee de veiligheid van levensmiddelen tijdens productie, transport, opslag en verkoop kan worden bewaakt. Door te werken volgens HACCP worden de risico’s die een levensmiddel onveilig kunnen maken, weggenomen of scherp in de gaten gehouden. Gaat er toch iets mis dan kan er meteen worden ingegrepen.

BRC
BRC staat voor Britisch Retail Consortium en is ontwikkeld in 1998 door Britse supermarkt organisaties. Inmiddels wordt BRC wereldwijd toegepast. De eisen opgenomen in BRC hebben betrekking op voedselveiligheid, kwaliteit en het systeem om dit te bewerkstellingen. Veel afnemers (wereldwijd) baseren de beoordeling van hun afnemers op BRC.