Afzetmogelijkheden
Fruit wordt door Fruitmasters op diverse manieren verkocht;
Telers kunnen hun producten aanbieden voor
1. Bemiddeling
2. De klok
3. Celverkoop
4. Houtverkoop
Bemiddeling
Tegenwoordig worden steeds meer producten verkocht via de commerciële tak Fruitmasters Holland. Fruitmasters Holland is de actieve verkooporganisatie van Fruitmasters. In de meeste gevallen is de prijs van de commerciële transacties afgeleid van de klok. Fruitmasters Holland verkoopt de producten op zowel korte (daghandel) als langere termijn. De organisatie is opgedeeld in een commercieel verkoopteam als aanspreekpunt voor afnemers en een afdeling aanbod als aanspreekpunt voor telers. Het aanbod van Fruitmasters Holland is compleet; vrijwel al het Nederlands fruit wordt via Holland verkocht naar afnemers in heel Europa. Afzetten via Fruitmasters Holland betekent kiezen voor prijszekerheid en aanvoer op specificatie van de afzetketen. Afspraken worden door het team van aanbodsmanagers op papier gefaxt waarin de aflevertijden en productspecificaties schriftelijk worden vastgelegd.
De klok
De aangevoerde producten worden in de afmijnzaal met behulp van een elektronisch kloksysteem verkocht. De balans tussen vraag en aanbod is in de veilingzaal bepalend voor de prijs. De klok loopt van hoog naar laag. De koper die het eerste drukt heeft het product. Voor hardfruit (appelen en peren) geldt dat er 3 dagen per week wordt geveild. Voor zachtfruit wordt er in het hoogseizoen 5 dagen per week geveild. Zo krijgen kopers en klanten dagelijks een dagvers product. Verkopen voor de klok betekent dat de producten min of meer worden afgezet in een anonieme markt. Een regelmatige aanvoer en het nakomen van de specificaties is belangrijk voor een goede prijsvorming. Fruitmasters probeert dan ook steeds meer te werken naar een goede kloksturing. Niet de ene dag weinig producten met een hoge prijs en de andere dag weer veel producten waardoor een prijs sterk kan zakken. Voor een goede prijsvorming en het goed bedienen van klanten is stabiliteit in de aanvoer belangrijk.
Celverkoop
Als telers hun producten willen verkopen die reeds zijn opgeslagen in de cel, kan er contact worden opgenomen met de aanbodsmanagers van de afdeling producenten.
Houtverkoop
Telers verkopen soms hun gehele productie nog voor de oogst aan afnemers. Deze transacties worden houtovereenkomsten genoemd. Een afnemer beoordeelt in de boomgaard het product, de kwaliteit en sortering en spreekt met een teler een kg-prijs af. Fruitmasters legt deze transacties vast in zogenaamde houtovereenkomsten. Bij deze overeenkomsten wordt de prijs beoordeelt en de afnemers gecheckt op kredietwaardigheid.